Alessandro Canino | La Gente Che Piace

Dic192019 by Alessandro CaninoNo Comments

In cucina con Alessandro Canino: ” Brutta ma buona”

Cari Amici buon gustai, ben tornati con una nuova di ricetta di "Brutta ma buona” ormai il Natale è alle porte e per questa occasione voglio consigliarvi un antipastino che farà invidia agli Chef (si fa per ridere eh) è vero che a tutti forse il pesce crudo non piace, ma questo vi assicuro che piacerà anche ai più scettici! Buona Natale cari amici e buon appettito!Tartare di salmoneIngredienti:• salmone fresco abbattuto: 300 gr • avocado: mezzo • aglio: 1 pezzetto • prezzemolo: 1 ciuffetto • capperi: 1 cucchiaio • olio d'oliva: 3-4 cucchiai • senape in grani: mezzo cucchiaino • lime: succo e scorza • sale e pepe Preparazione:Pulite il filetto di salmone dalla lisca, le spine e la pelle. Tagliate il salmone a striscioline e poi a cubetti e se volete, una volta tagliato il salmone potete...

Nov72019 by Alessandro CaninoNo Comments

Alessandro Canino: Musica in cucina ” Brutta ma buona”

Alessandro Canino, EVIDENZA

Carciofi alla ricotta affumicata : Ingredienti : • 4 carciofi con le spine • 200 g di ricotta fresca • 2 cucchiai di pecorino grattugiato • 1 ciuffetto di menta • 1 ciuffetto di erba cipollina • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • sale e pepe La Preparazione : Pulite i carciofi, tagliate le estremità spinose, eliminate le foglie esterne più dure e scavate con un coltellino le barbe interne. In una ciotola mescolate la ricotta con la menta, l'erba cipollina, il pecorino il sale e il pepe. Disponete i carciofi in una casseruola ben stretti l’uno con l'altro, mettendoli con il ripieno verso l'alto. Aggiungete acqua sino alla metà dei carciofi, salate e pepate. Copriteli con un coperchio e cuocete a fuoco moderato senza far bollire per circa mezzora. Servite ...

Set122019 by Alessandro CaninoNo Comments

Ricetta Brutta ma buona

Alessandro Canino, CUCINA, PRIMAPAGINA

Cari Amici buon gustai, ben tornati ad una nuova di ricetta di "Brutta ma buona”, l’estate sta per terminare anche se il mese di Settembre regala sempre delle bellissime giornate e temperature ottime per continuare le vostre attività all’aperto, questo è anche il mio mese, sono nato appunto a Settembre e quindi direi che è anche il mio mese preferito, e per l’occasione vi presento una ricetta classica ma con alcune rivisitazioni che accenderanno il vostro palato e il piacere dei vostri commensali :RAVIOLI AL VAPORE AL PROFUMO DI SETTEMBREGli Ingredienti:100 g di farina bianca, 100 g di farina di riso, 200 g circa di funghi porcini freschi, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 100 g di ricotta fresca soda e asciutta, 1 piccolo peperone rosso, 200 g di zucca pulita, 25 g d...

Giu112019 by Alessandro CaninoNo Comments

Parmigiana estiva di zucchine, prosciutto e mozzarella

Alessandro Canino, EVIDENZA

Cari Amici buon gustai, ben tornati ad una nuova di ricetta di "Brutta ma buona”, l’estate finalmente sta arrivando e con Lei arrivano le prime gite al mare o lago o in Montagna, insomma le classiche gite fuori porta diventano sempre più frequenti e per qualcuno inizia il vero periodo delle vacanze, per questo ho deciso di fare una ricetta molto fresca ma dal grande gusto vi presento la : Parmigiana estiva di zucchine, prosciutto e mozzarella ingredienti : 4 zucchine chiare di media grandezza 2 mozzarelle foglioline di menta fresca q.b. 150 grammi di prosciutto cotto alta qualità (o fesa di tacchino/pollo) 6 fette di pancarré parmigiano reggiano q.b. olio extravergine d’oliva q.b. pepe nero macinato q.b. sale marino iodato fino q.b. aceto di vino b...

Mar302019 by Alessandro CaninoNo Comments

Alessandro Canino: Ricetta Brutta ma buona

Alessandro Canino, EVIDENZA

Cari Amici buon gustai, ben tornati ad una nuova di ricetta di "Brutta ma buona”, per questa ricetta voglio consigliarvi un piatto leggero ma allo stesso tempo di grande effetto, per una cenetta a due magari davanti al mare oppure all’aperto dato che da adesso in poi la stagione sicuramente ci regalerà delle bellissime serate primaverili, vi presento : "Riso Venere con Gamberetti” Ingredienti : •150 g di riso Venere• •100 g di code di gamberi fresche• •Il succo di ½ limone• •Prezzemolo q.b.• •Vino bianco secco q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• La Preparazione : Lessate il riso Venere in abbondante acqua salata per circa 35-40 minuti. Nel frattempo sgusciate le code di gambero e lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente. Trasferite...

Mar122019 by Alessandro CaninoNo Comments

Ricetta Brutta ma buona

Alessandro Canino, EVIDENZA

Cari Amici buon gustai, ben tornati ad una nuova di ricetta di "Brutta ma buona”, si sta avvicinando sempre di più la primavera la stagione che risveglia tutto i natura, una stagione che io amo in maniera particolare, piena di colori e profumi incredibili, questa nuova ricetta è una ricetta particolare in quando non sempre utilizzata in cucina visto che si parla di un pesce di fiume, il gusto vi sorprenderà spero come ha fatto con me vi presento il : "Luccio in salsa” Ingredienti : 1 kg. Luccio intero Per il brodo: 2 litri d’Acqua 1/2 Bicchiere di Aceto 1 Cipolla 1 Carota 1 Sedano 1 Costa 2 Foglie Alloro 2 Chiodi di garofano Sale Per la salsa: 1 Bicchiere Olio extravergine 1 cucchiaio Aceto ...

Feb192019 by Alessandro Canino1 Comment

Alessandro Canino: “Brutta ma buona”

Alessandro Canino, EVIDENZA

Cari Amici buon gustai, ben tornati ad una nuova di ricetta di "Brutta ma buona", l’inverno quest’anno si sta facendo abbastanza clemente, ma le serate trascorse in famiglia e magari davanti al caminetto in molti di noi riportano ai vecchi sapori di una volta magari un piatto che ci scaldi un pò non solo il corpo ma magari anche l'anima ecco perchè questa settimana vi propongo un piatto dai sapori se volete di una volta , il piatto è: Zuppa di orzo, farro, fagioli e ceci Ingredienti per 4 persone : 300 gr di patate 300 gr di Pisellini fini 40 gr di farro 40 gr di orzo 40 gr di fagioli cannellini 40 gr di fagioli borlotti 40 gr di ceci 80 gr di cipolla ramata 20 gr di carote 5 dl di brodo veget...

Gen272019 by Alessandro CaninoNo Comments

Ricetta brutta ma buona: La ribollita

Alessandro Canino, EVIDENZA

Cari Amici buon gustai, siamo arrivati ad un altro appuntamento con la rubrica “Brutta ma buona” questa ricetta è tipica del periodo invernale e per noi Toscani rappresenta un pò l’emblema della cucina della nostra terra un piatto povero ma ormai diventato un cult nelle trattorie di tutta la Toscana, il suo profumo e la sua consistenza ,data dagli ingrediente, scalda le fredde sere d’inverno, un piatto unico da gustare insieme ai vostri amici o ai vostri familiari. Il piatto di questo mese è: La Ribollita Ingredienti: - 1 cavolo nero- 1/2 cavolo verza- 2 patate- 2 carote- 1 cipolla- 10 pomodorini- 2 zucchine - 1 costa di sedano più le foglie- 400 grammi di fagioli cannellini- Olio extra vergine di oliva- Pane toscano raffermo La Preparazione :Mettete a bagno i fa...

Gen72019 by Alessandro CaninoNo Comments

Insalata di cavolo rosso finocchi e arance

Alessandro Canino, EVIDENZA

Cari Amici buon gustai, innanzitutto vi auguro un Anno pieno di soddisfazioni e tanta salute, ma visto il periodo delle feste in cui abbiamo abbondato di piatti gustosi, ma forse un pò troppo pieni di grassi e calorie, per il nuovo anno ho pensato ad un idea per un piatto colorato ma allo stesso tempo dietetico, ricco di sapori e vitamine: ecco al mia ricetta "Insalata di cavolo rosso finocchi e arance"Ingredienti per 6 persone: • cavolo rosso: 1/4 • finocchi: 2 • arance: 2 • olio d’oliva • aceto balsamico • sale • pepe • timo La Preparazione : Pulite il cavolo rosso eliminando le foglie più esterne, tagliatene una mezzaluna e affettatelo con il robot da cucina.Il vostro cavolo rosso sarà così sottilissimo e perfetto da consumare a crudo.Disponete il cavolo ros...

Dic172018 by Alessandro Canino2 Comments

Paccheri con sugo di Polpo

Alessandro Canino, PRIMAPAGINA

Cari Amici buon gustai, siamo ormai nel pieno delle festività Natalizie e la cucina si riempie di profumi odori e sapori che fanno di questo periodo un periodo magico non solo per l’anima ma anche per i nostri palati, e se facciamo qualche stravizio poco importa l’importante è donare felicità al nostro prossimo. La ricetta di questo mese sarà una ricetta adatta anche al periodo Natalizio oppure per la notte di S.Silvestro vi presento i "Paccheri con sugo di Polpo",un primo piatto decisamente diverso dal solito, adatto anche alle occasioni più raffinate. Ecco la ricetta per prepararli ed alcuni consigli utili : "Paccheri con sugo di Polpo" Ingredienti : • 500 g di polpo • 3 cucchiai di prezzemolo • 400 g di sugo di pomodoro • Sale q.b. • 400 g di pasta • 1 spicchio d’agli...