Autore: Laura Fiandra e Marina Pucello

Il pesto piu famoso è sicuramente quello di basilico, che ha origine in Liguria, ma non hanno niente da invidiare quelli di foglie di carote o di sedano. Facilissimi da fare, basta frullare le foglie e i rametti di carote o di sedano, dopo averli ben lavati, con aglio, sale integrale, pinoli e olio evo . Poi possiamo aggiungere il lievito secco alimentare, che è il nostro formaggio grattuggiato. Il pesto ottenuto dura qualche giorno, in frigorifero, coperto di olio evo e conservato in un vasetto ermetico. Ovviamente altre varianti ai pinoli sono i pistacchi o le mandorle.

Acqua aromatizzata Bevanda deliziosa, rinfrescante, sana e facile da preparare. Aggiungere in un litro di acqua naturale della frutta tagliata sottilmente e un'erba aromatica a scelta. Riporre in frigo per qualche ora prima di consumarla. Vi suggeriamo alcune combinazioni: Fragole e menta Limone, lime e arancia Pesca e menta Pesca, kiwi e basilico Fragole e limone Fragole, limone e basilico More, limone e menta Limone e zenzero Mela, sedano e lime Pompelmo e cetriolo Mele e cannella Cetriolo, limone, zenzero e menta Le varianti possono essere infinite e tutte buonissime.

Ingredienti Latte di mandorle 3 Cucchiai di yogurt di soia biologico naturale 2 cucchiaini di olio di lino , biologico, da frigo ½ banana ben matura, schiacciata con la forchetta oppure 1 cucchiaino di malto di riso 2 cucchiaini di semi  ( a scelta- tra semi di girasole, mandorle, noci ) 2 cucchiaini di cereali crudi ( a scelta- tra avena,  grano saraceno, orzo mondo, riso integrale ) 1 frutto di stagione o mirtilli o fragole a volontà.   Preparazione In un frullatore o direttamente in una grande tazza, mettere lo yogurt e l’olio e subito frullare ( se lo fate a mano, sbattere bene con una forchetta, in modo da incorporare aria), aggiungere gli altri ingredienti  e  frullare di nuovo. L’unico cereale che può non essere macinato è il grano saraceno, per...

Guacamole a "modo nostro” Ingredienti: 1 avocado ben maturo erba cipollina succo di 1 limone o di lime 1 c di sale 1 C di olio evo 1 pz di peperoncino ( facoltativo ) Preparazione Schiacciare molto bene la polpa dell'avocado con una forchetta , aggiungendo man mano l'olio, il succo di limone , il sale , il peperoncino e solo alla fine l’erba cipollina tritata sottile . Riporre in frigo fino al momento di servirlo.