Laura Fiandra e Marina Pucello | Pagina 9

Mar192019 by Laura Fiandra e Marina Pucello1 Comment

Naturamente crudo: Budino al cocco

Pochi gesti, pochi ingredienti, un frullatore ed ecco la magia di un dolce crudista. Una crema delicata e nutriente, da guarnire con bacche e noci a piacere, per dare una nota di colore in tanto candore. Ingredienti 2 Tazze di anacardi reidratati 4 datteri denocciolati e reidratati 1/2 Tazza di cocco in scaglie 2 Tazze di acqua Succo di agave q b Preparazione Frullare gli anacardi reidratati con l'acqua, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare ancora per qualche minuto. Servire in bicchierini singoli o barattolini e guarnire con granella di cioccolata ,cannella ,bacche di goji o pistacchi triturati. Far riposare in frigo, prima di servirlo.

Mar92019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Spaghetti di Daikon con funghi Shitake

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

…..iniziare un laboratorio crudista è come entrare, per un bambino, in un mondo dei balocchi : è una meraviglia dietro l’altra, l’entusiasmo delle persone è alle volte “incontrollabile”. Gli spaghetti sono tra i “balocchi”più gettonati, a livello di sorpresa, di successo!! …e lo fu anche per me, la prima volta!! L’arnese che serve per fare gli spaghetti crudisti, che possono essere di daikon, di carote, di rapa rossa, di cetrioli, di zucchine, dipende dalla stagione in cui li facciamo , è lo spiromat , attrezzo che si trova nei casalinghi più riforniti o su internet. Ingredienti 2 o 3 daikon 50 gr di funghi shitakè 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di cavolo nero 150 ml di panna vegetale 1 c di curry ( facoltativo ) prezzemolo peperoncino inte...

Mar52019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Lasagne invernali

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Ci sono alcuni cibi che è stata proprio una vera scoperta poterli usare crudi, la zucca è uno di questi. Godersi la sua croccantezza , sapendo di usufruire, senza cottura, di tutte le sue propietà, che altrimenti, un po’ disperderemmo. Questo piatto è una ricetta nella ricetta nella ricetta. Partendo da un carpaccio di zucca e poi da una ricotta di macadamia, meravigliosa…….per arrivare a impiattare le nostre lasagne alternate a spinaci, conditi , a crudo, ovviamente . Una vera delizia! Eccovi quindi 3 ricette da usare anche separatamente. CARPACCIO di ZUCCA al profumo di ORIGANO Zucca 12 fette sottili Origano una manciata Menta 2 rametti Peperoncino Aglio intero 1 Succo di limone Olio evo 2 Cucchiai Sale rosa dell’himalaya Con la mandolina abbiamo ottenu...

Feb192019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Couscous di cavolfiore

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Il Crudismo ci ha insegnato l’importanza di mangiare il cibo crudo per non perdere quei micronutrienti, come vitamine, sali minerali, fitonutrienti, enzimi, così importanti per la nostra salute, perché sono loro che nutrono le cellule e che la cottura disperde. Mai avremmo pensato la bontà e la ricchezza che ci può dare un cavolfiore crudo. Una ricetta gustosa, vibrante, facile, veloce…..ottima anche assieme a una insalata, per dargli quel tocco in più. Ingredienti 1 piccolo cavolfiore broccoli siciliani 1 mela bacche di goji uvetta ½ tazza di mandorle sfilettate ½ tazza di semi di girasole erba cipollina succo di limone olio evo sale rosa dell’himalaya preparazione Frullare grossolanamente in un robot...

Feb122019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Salame di cioccolato

Naturalmente Crudo

Un dolce sempre di grande successo, facile, veloce, ottimo e …naturalmente vegano. Per festeggiare il carnevale….e non solo, con gli amici….. senza sentirsi in colpa, avendo ingredienti leggeri, biologici e giusti per noi, per come siamo stati disegnati. Ingredienti Cioccolato fondente 200gr Biscotti secchi 170 gr Burro di cacao 30gr Latte di cocco 70 gr Vaniglia Peperoncino in polvere Pizzico di sale Cioccolato in polvere Preparazione Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, col latte di cocco e il burro di cacao. Sbriciolare grossolanamente i biscotti secchi, unire il peperoncino, la vaniglia e il pizzico di sale. Versare il cioccolato fuso sui biscotti e mescolare bene. In una carta da forno ve...

Feb52019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Formaggetta crudista di mandorle e noci

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

La paura di molte persone, quando sentono parlare di cibo vegano o addirittura crudista è quello di dover rinunciare a qualcosa che amano o che fa parte della loro tradizione di famiglia . Rinunciare ai formaggi è una di queste paure: “non potrei vivere senza i formaggi “ - molti ci dicono. Forse, ci può aiutare in questo cambiamento così importante, sia per la nostra salute , che a livelle etico, informarci e prendere coscienza. I latticini infatti , sono, per la nostra salute, tra i cibi più acidificanti che ci siano, ricchi di caseina, di grassi saturi , quindi molto difficili per noi da digerire…… e in più, ahimè. ci rubano il calcio. A livello etico, poi, se mangiamo latte e formaggi….condanniamo a morte il vitellino. Sta a noi decidere qual è il mondo c...

Gen292019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Fagottini di verza

Naturalmente Crudo

Questa ricetta la facevo tanti anni fa…… con l’aggiunta del caciocavallo. Quindi è stata veganizzata , il che vuol dire che ne ha acquistato in digeribilità , sarà più ricca di fibre, di antiossidanti ….e di amore. Se volete, potrete aggiungere delle sottilette vegane, sia dentro l’involtino, che sopra. Io vi do la versione più leggera, ottima comunque. Tutto ciò che possiamo alleggerire, senza perderne in bontà, è un grosso regalo per il nostro sistema immunitario, che con una digestione pesante si stressa e poi non puo’ aiutarci in caso di malattia. Ricordatevi di iniziare sempre il pasto con del cibo crudo, come una bella ricca insalata colorata. Ingredienti: 1 verza 2 porri 2 carote maggiorana 1 bicchiere di vino rosso 1 bi...

Gen212019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Crackers alle cipolle

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Scoprire che si possono preparare ottimi crackers senza lievito, né farina , né glutine….è stata un’altra magia del crudismo. Basta mischiare, alternandoli, semi di lino, ricchi di omega 3, semi di girasole, farina di mandorle, semi di canapa, semi di chia……e poi spezie a piacere con cipolla, aglio, zucchine, peperoni, pomodori secchi per giocare a creare ottimi crackers, in una moltitudine di sapori. La nostra cottura sarà a 42 gradi, grazie all’essiccatore, ma , ricordiamoci, d’estate, della possibilità di cuocere al sole, meraviglioso sole che irradia il nostro cibo col suo calore! Se invece, non abbiamo ancora l’essiccatore…..per non rinunciare, però, a un crackers sano e gustoso, cuociamolo in forno, a temperatura bassa, sui 90 gradi( certo, non è piu’ crudismo) per qua...

Gen142019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Ciambella di riso integrale basmati con salsa al curry

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Oggi parliamo di cereali, ovviamente integrali, assolutamente biologici, possibilmente senza glutine, perchè stiamo parlando di salute. Quindi nella nostra dispensa non ci sarà niente di raffinato, no a farine bianche, no a sale bianco, no a zucchero bianco. I cereali integrali sono una preziosissima fonte di forza vitale, di fibre, date dalla crusca e di germe, cioè vitamine del gruppo B, vitamina E, sali minerali, amminoacidi ecc.. e ci proteggono dal diabete, dalle malattie cardiovascolari , intestinali, respiratorie, dal cancro. La cottura migliore è per assorbimento, cioè con la giusta quantità di acqua , che verrà assorbita, senza mai mescolare, a fine cottura. Primo gesto sarà quello di lavare, in questo caso il riso, poi lo mettiamo in una pentola con 2 parti di ac...

Gen62019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

I succhi green

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Dopo un periodo di feste e quindi di sovrabbondanza di cibo, come non ricominciare a prenderci cura di noi….. parlando dei succhi green? I succhi green sono una banca di energia vitale, un conto sempre aperto di enzimi e vitamine , sono un bene prezioso del crudismo. Questi fantastici succhi si estraggono con l’estrattore ( la centrifuga da’ un alimento meno nutriente, ma se la avete usatela…..mettendo in conto di regalarvi al piu’ presto un estrattore ) da frutta acquosa , mele, pere, ananas, uva ecc e verdura a foglia verde, che vuol dire clorofilla, sole liquido, energia che nutre le nostre cellule e sono spinaci, lattuga romana, bieta, songino, cavolo nero, prezzemolo ….. I succhi possono essere infiniti, perché possiamo aggiungere, a frutta e verdura , sedano, carote, ze...