Autore: Martina Daguanno

Capodanno è da sempre sinonimo di tradizione in cucina e Tokyo non è da meno con i diversi piatti celebrativi che compongono l’Osechi, ognuno dei quali ha un significato particolare e rappresenta un augurio per il Nuovo Anno. Il termine “Osechi Ryori" indica i cibi tipici del Capodanno giapponese, facilmente riconoscibili grazie ai jūbako, contenitori laccati, simili ai piccoli vassoi per il bento. La preparazione di questi piatti è molto elaborata e complessa; persino tanti giapponesi preferiscono ordinare tutti i cibi della tradizione con mesi di anticipo o acquistarne alcune porzioni nelle gastronomie. A Tokyo sono numerosi i grandi magazzini che il 31 dicembre offrono la possibilità di acquistare le specialità della cucina Osechi, come “Datemaki”, frittata dolce arrotolata co...