Autore: Redazione

Curare l’intolleranza al latte significa seguire una dieta rigorosa e ferrea che elimini del tutto ogni traccia di caseina in qualunque forma, quindi latte e suoi derivati. Ogni tipo di formaggio, soprattutto Parmigiano e tutti i più stagionati (dove la proteina del latte è più concentrata) come yogurt, burro, cibi cotti nel burro, ricotta, gelati, creme pasticcere, biscotti, dolci, i ripieni degli agnolotti, tortellini, salse, pesto, kebab (molto ricco di latte), cioccolato, ginseng e aceto bianco. Sono senza latte invece, cioccolato vegano di Modica e Leone, tuttavia ci sono alimenti che contengono caseina in forma di caseinati che sono conservanti naturali. Dove si trovano i caseinati? Negli insaccati come salame, pancetta, wurstel, mortadella, prosciutto cotto e salsiccia. Quando ...