domenica, Novembre 24Settimanale a cura di Valeria Sorli

Naturalmente Crudo

Gelato agli spinaci

Gelato agli spinaci

CUCINA, EVIDENZA, Naturalmente Crudo
In estate  l’idea di poter tenere in freezer una scorta di banane congelate a rondelle e in un attimo, col frullatore, potersi creare dei gelati “fatti al momento” è qualcosa di delizioso. Sono ottimi, genuini e ricchi di sostanze nutritive. Potrete spaziare tra gelati al cioccolato, alla cannella, vaniglia, stracciatella, fragole e frutti di bosco. Avete a disposizione  una gelateria virtuale che in pochi minuti vi permettera’ di sbalordire i vostri amici. Tenetevi sempre in un contenitore ermetico, una scorta di banane congelate e come diciamo sempre.. via alla fantasia !   Ingredienti 4 banane mature tagliate a rondelle e congelate. 2 manciate di spinaci 4 datteri denocciolati e reidratati Acqua q b Preparazione Congelare le banane tagliate a r...
In cucina-Antipasto di melanzane

In cucina-Antipasto di melanzane

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Antipasto di melanzane   Lavate bene le melanzane e affettatele. Mettete le fette di melanzane in una colino con un po’ di sale e lasciatele riposare  in modo che si elimini l’acqua di vegetazione. Sciacquatele per togliere il sale e mettete le melanzane su un tegame con carta forno. Condite con sale integrale , olio evo e origano! Cuocete le melanzane in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti. Si possono usare  come contorno o per una parmigiana vegana o per condire un tortino. Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto semplicemente una fetta di pomodoro, basilico e olive taggiasche! Ottimo antipasto da accompagnare a un succo green per aprire il pasto!  
In cucina- Torta di mele

In cucina- Torta di mele

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Torta di mele Ingredienti 240 gr di farina integrale 150 gr di zucchero di canna grezzo ( o eritritolo, dolcificantenaturale 100% , zero calorie, zero indice glicemico ) 1 bustina di lievito ( cremortartaro ) cannella 1 pizzico di sale integrale 60 ml di olio di girasole deodorato 240 ml di latte di soia 3 mele sciroppo di agave q b Preparazione In una ciotola riuniamo tutti gli ingredienti secchi: la farina, il dolcificante, la cannella, il lievito e il sale. In un’altra ciotola riuniamo i liquidi, l’olio e la bevanda vegetale. Uniamo tutti gli ingredienti , mescoliamo bene e aggiungiamo 2 mele sbucciate tagliate a tocchetti. Versiamo l’impasto in una teglia foderata con carta da forno, decoriamo la superficie con le fettine di mela disposte a raggiera e spennelliam...
Cheesecake a tre strati

Cheesecake a tre strati

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
  Ma fate anche i dolci crudisti? Ci chiedono incredule le persone! Quando organizziamo i nostri laboratori di cucina, molti neofiti arrivano incuriositi e increduli per la nostra abilità nel cucinare neza fornelli. Il crudismo è un gioco di magia, pochi gesti e tanta fantasia! Ci bastano un frullatore, un robot da cucina e gli ingredienti necessari per la ricetta scelta. La nostra cheese cake con 3 creme: limone, mirtilli e cioccolato è un dolce facile e soprattutto prelibato!     Ingredienti per la base 2 T di mandorle sgusciate 9 datteri  denocciolati ( sono quelli morbidi! Se non li trovate usate i soliti datteri e magari , li reidratate in una tazza di  acqua. 3 Cucchiai di cacao crudo in polvere 1 Cucchiaino di vaniglia. 2 C...
Polpettine di Tofu e verdure

Polpettine di Tofu e verdure

Naturalmente Crudo
In padella stufare la cipolla con carote, zucchine a pezzetti e spinaci. Aggiungere il tofu sbriciolato, salare e insaporire tutto insieme. Aggiungere il lievito secco alimentare a scaglie e volendo del formaggio grattuggiato vegano. Frullare tutto e lasciar riposare il composto in frigo per un'ora Formare le polpettine, passarle nel pangrattato e cuocerle in forno a 200 gradi girandole a metà cottura, circa 15 minuti o in padella con olio evo, sfumandole col vivo bianco.
Frullato di melone e lattuga

Frullato di melone e lattuga

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Frullato di melone e lattuga Ingredienti 1 melone qualche foglia di lattuga Preparazione: Pulire il melone e lavare la lattuga. Frullate i due ingredienti e volendo aggiungere poca acqua.     Frullato di anguria e menta Ingredienti ½ anguria menta fresca Preparazione: pulire l’anguria eliminando i semini interni e frullare con alcune foglie di menta
In cucina-Pesto con foglie di carote

In cucina-Pesto con foglie di carote

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Il pesto piu famoso è sicuramente quello di basilico, che ha origine in Liguria, ma non hanno niente da invidiare quelli di foglie di carote o di sedano. Facilissimi da fare, basta frullare le foglie e i rametti di carote o di sedano, dopo averli ben lavati, con aglio, sale integrale, pinoli e olio evo . Poi possiamo aggiungere il lievito secco alimentare, che è il nostro formaggio grattuggiato. Il pesto ottenuto dura qualche giorno, in frigorifero, coperto di olio evo e conservato in un vasetto ermetico. Ovviamente altre varianti ai pinoli sono i pistacchi o le mandorle.
Acqua aromatizzata

Acqua aromatizzata

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Acqua aromatizzata Bevanda deliziosa, rinfrescante, sana e facile da preparare. Aggiungere in un litro di acqua naturale della frutta tagliata sottilmente e un'erba aromatica a scelta. Riporre in frigo per qualche ora prima di consumarla. Vi suggeriamo alcune combinazioni: Fragole e menta Limone, lime e arancia Pesca e menta Pesca, kiwi e basilico Fragole e limone Fragole, limone e basilico More, limone e menta Limone e zenzero Mela, sedano e lime Pompelmo e cetriolo Mele e cannella Cetriolo, limone, zenzero e menta Le varianti possono essere infinite e tutte buonissime.
Polpettine di ceci e mandorle

Polpettine di ceci e mandorle

Naturalmente Crudo
Ingredienti 250 gr di ceci lessati 1 c di tahin 1 C di succo di limone yogurt di soia olio evo sale integrale per la guarnizione: mandorle sfilettate Procedimento Frullare tutti gli ingredienti, fino a raggiungere una specie di hummus. Se servisse una consistenza più solida aggiungere lievito secco o pane grattuggiato. Fare con le mani le polpettine e passarle nelle mandorle sfilettate. In forno a 180 gradi per 20 minuti circa.
In cucina- Crema Budwig

In cucina- Crema Budwig

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Ingredienti Latte di mandorle 3 Cucchiai di yogurt di soia biologico naturale 2 cucchiaini di olio di lino , biologico, da frigo ½ banana ben matura, schiacciata con la forchetta oppure 1 cucchiaino di malto di riso 2 cucchiaini di semi  ( a scelta- tra semi di girasole, mandorle, noci ) 2 cucchiaini di cereali crudi ( a scelta- tra avena,  grano saraceno, orzo mondo, riso integrale ) 1 frutto di stagione o mirtilli o fragole a volontà.   Preparazione In un frullatore o direttamente in una grande tazza, mettere lo yogurt e l’olio e subito frullare ( se lo fate a mano, sbattere bene con una forchetta, in modo da incorporare aria), aggiungere gli altri ingredienti  e  frullare di nuovo. L’unico cereale che può non essere macinato è il grano saraceno, per...