Naturalmente Crudo
La nostra cucina- Guacamole a “modo nostro”
Guacamole a "modo nostro”
Ingredienti:
1 avocado ben maturo
erba cipollina
succo di 1 limone o di lime
1 c di sale
1 C di olio evo
1 pz di peperoncino ( facoltativo )
Preparazione
Schiacciare molto bene la polpa dell'avocado con una forchetta , aggiungendo man mano l'olio, il succo di limone , il sale , il peperoncino e solo alla fine l’erba cipollina tritata sottile .
Riporre in frigo fino al momento di servirlo.
Bastoncini di zucchine e carote con maionese veg
Ingredienti
4 zucchine
4 carote
pane grattuggiato
olio evo
sale integrale
maionese vegana
Tagliare zucchine e carote a bastoncini , per il lungo, ungetele e passatele nel pane grattuggiato, di riso, se volete evitare il glutine.
Cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura.
Servitele con la maionese veg
Maionese veg
1 tazza di latte di soia non zuccherato
2 tazze di olio di semi di girasole deodorato
il tappo di aceto di mele
un pizzico di curcuma
Con un frullatore ad immersione frullare tutti gli ingredienti per pochi minuti.
Spaghetti di carote in salsa di peperoni
Sarà perché dipingo e quindi la tavolozza di colori, per me ha una grande valenza, ma l’arancione che incontra il rosso, mi fa proprio….. vibrare!
Ingredienti
4 carote
sale q b
pesto:
1 peperone rosso grande
salsa tahin
pistacchi un pugnetto
olio evo
acqua
menta o basilico, a piacere
semi di papavero per decorare
Preparazione
Preparare gli spaghetti con lo spiromat,salarli, massaggiarli e lasciarli riposare.
Frullare tutti gli ingredienti del pesto, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Scolare gli spaghetti e condirli col pesto ai peperoni , cospargendoli di semi di papavero.
Spadellata di spaghetti e zucchine
La spadellata di spaghetti e zucchine è leggera e ci dà la sensazione di mangiare dei gustosissimi spaghetti!
Prepariamoli con lo spiromat, attrezzo per tagliare le verdure, ma possiamo anche accontentarci di un pela patate o di un temperino per verdure!
Il sughetto lo faremo in padella, con poco olio evo, aglio, peperoncino a cui aggiungeremo i pomodorini tagliati a metà e assolutamente un po’ di basilico e sale integrale!
Spadelliamoci dentro i nostri spaghetti di zucchine( o di daikon, o carote o rapa rossa). Rigiriamoli bene, per insaporirli e serviteli così, appena fatti!
Zuppa di carote
1 T di succo di carote (circa 5 carote)
1T di succo di mele(circa 3 mele)
Succo di mezzo limone
4 carote intere
2 cetrioli interi
1/2 cipolla ( facoltativa)
½ T di acqua
Un pizzico di curry(facoltativo )
Sale e pepe a piacere
Passare le carote, le mele e il limone
nell'estrattore in modo da ottenere il succo desiderato.
Tagliare a cubetti piccoli le carote, i cetrioli e la cipolla e condire con olio evo , sale e curry.
Versare in piccole ciotole la parte liquida e aggiungere i cubetti di verdura
Per prenderci cura di noi in questo ritiro casalingo, con un cibo leggero e sano per alcalinizzarci e aumentare le nostre difese immunitarie
Vellutata di zucca alle spezie
VELLUTATA di ZUCCA alle SPEZIE
ingredienti
Zucca a cubetti
Porri
1 c e ½ di semi di coriandolo in polvere
1 c e ½ di semi di cardamomo in polvere .
1 c di curcuma in polvere
½ c di cumino in polvere
Peperoncino in polvere
Pepe nero macinato al momento
800 ml di acqua
300 ml di latte di cocco
Olio evo q b
Preparazione
Appassire i porri a fettine sottili a fuoco vivo.
Unire la zucca, il sale, le spezie, il peperoncino.
Lasciare insaporire e aggiungere acqua.
Coprire e cuocere dolcemente per mezz’ora.
Aggiungere il latte di cocco.
Proseguire la cottura per una decina di minuti, per raggiungere la consistenza desiderata.
Completare col pepe prima di servire
Brutti ma buoni
Brutti...ma buoni! Una ricetta un pò sfiziosa
200 gr di fiocchi di avena
succo di mela
uvetta
buccia di limone bio grattuggiata
mela bio
succo di agave q. b.
Unire i fiocchi di avena con il succo di mela, la buccia grattuggiata del limone e l’uvetta ammollata precedentemente.
Mescolare bene e schiacciare con le mani.
Coprire e lasciar riposare per 20 minuti e poi aggiungere il succo di agave e mezza mela a tocchetti, con la buccia, se è bio.
Impastare bene.
Versare a cucchiaiate il composto preparato in una teglia con carta da forno
Mettere in forno a 180° per 20 / 25 minuti