CUCINA | Pagina 3 | La Gente Che Piace

Ott152020 by Valeria SorliNo Comments

Laura e Marina – Chef per amore!

Ecco chi sono le nostre meravigliose cuoche che ogni settimana ci regalano ottime e fantasiose ricette all'insegna del benessere nella rubrica a loro dedicata " Naturalmente Crudo" Laura Fiandra bellissima moglie di Tullio Solenghi con una grande passione nel cuore: Chef crudista! Ama smisuratamente la natura e nel 1994 ha fondato " Sotto Il Ciliegio" il centro di medicina naturale che si occupa di osteopatia e omeopatia, fiori di bach, yoga e medicina ayurvedica. Sette anni fa, spinta dal grande amore che la lega alla natura decide di fondare insieme a Marina Pucello l’associazione "Naturalmente Crudo". Il loro obiettivo è quello di diffondere la cultura del veganismo tramite laboratori di cucina, eventi e showcooking. Marina Pucello insegnante di musica alle scuole medie e ...

Ott82020 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Benessere in cucina-Insalata ai germogli

ATTUALITA', Naturalmente Crudo

1 tazza di cavolo cappuccio bianco affettato finemente 2 carote 1 arancia sbucciata 1 cipollotto 1 tazza di semi di papavero succo di 1 limone germe di grano 1 cucchiaio ( facoltativo ) semi di sesamo olio evo 2 cucchiai sale integrale bacche di goji germogli di lenticchie 1 tazza 1 cucchiaio di tamari ( salsa di soia senza lievito) curry in polvere 1 cucchiaino peperoncino lievito alimentare in scaglie Guarnire con semi di girasole-Condire i germogli di lenticchie con olio evo, curry, spezie a piacere : cumino, coriandolo, peperoncino, lievito alimentare in scaglie. Metterli ad essiccare sul vassoio dell’essiccatore, per almeno 1 notte. In una insalatiera mescolare bene tutti gli ingredienti dell’insalate e aggiungere i germogli croccanti.

Set242020 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Vellutata di spinaci

ATTUALITA', Naturalmente Crudo

2 Tazze di spinaci mezza Tazza di acqua ½ avocado succo di 1 limone 30 gr di Pistacchi Origano Sale integrale 1cucchiaino Frullare tutti gli ingredienti in modo da ottenere una crema densa e liscia. Aggiungere acqua se si vuole una zuppa più liquida.

Set172020 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Insalata di avocado e rucola

Naturalmente Crudo

Insalata di avocado e rucola- 2 mazzi di rucola 1 avocado maturo 1 mela verde bio olive nere Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine Lavare e tagliare la rucola Lavare la mela e tagliarla a fettine Mescolare tutti gli ingredienti e condire a piacere

Set112020 by Laura Fiandra e Marina Pucello1 Comment

Maionese di semi di girasole a 3 colori

Naturalmente Crudo

Ingredienti 150 gr di semi di girasole decorticati 30 gr di capperi sotto sale 1/2 spicchio di aglio Il succo di 1 limone Olio evo q b Acqua q b Preparazione Sciacquare e strizzare i capperi. Frullare i semi di girasole e poi unire tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa cremosa e vellutata. Varianti: Alle olive aggiungere olive e acqua q.b Ai peperoni aggiungere peperoni e acqua q.b

Set32020 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

La buona farinata

Naturalmente Crudo

Ottimo e salutare piatto è la farinata, famosissima quella di Genova, noi ve la proponiamo in versione più leggera! È buona abitudine preparare l’impasto la sera prima: mettete in una ciotola 100 gr di farina di ceci con 400 ml di acqua! Aggiungete sale integrale e poco olio evo e mescolate bene con una frusta a mano! Fate riposare il composto in frigo tutta la notte o comunque almeno qualche ora , se decidete di farla per cena. La mattina versatelo in una teglia tonda da torta coperta con carta da forno spennellata di olio! Vi consiglio il forno caldo oltre i 200 gradi e la cottura sarà di circa mezz’ora.... la farinata deve essere bella croccante e dorata. Ottima servita con una ricca insalata .... direi piatto unico!

Ago282020 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Frullato estivo

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Frullato estivo Vogliamo sostituire un pasto con un frullato estivo ? Ottima idea all'insegna del benessere e della freschezza Preparazione Mischiamo lo yogurt di soia con cacao in polvere e facoltativo si può aggiungere un po’ di maca! Decoriamo con albicocche o altra frutta di stagione, aggiungendo semi di girasole e noci a piacere .

Ago212020 by Laura Fiandra e Marina Pucello1 Comment

Torta glassata di banana e cioccolata

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Torta glassata di banana e cioccolata Ingredienti 100 gr di anacardi reidratati 200 gr di banane 200 gr di acqua 50 gr di datteri 5 C di succo di agave 5 C di olio di cocco 50 gr di burro di cacao 50 gr di polvere di cacao vaniglia in polvere Preparazione Frullare tutti gli ingredienti e versa il composto in una tortiera a cerniera prparare la glassa Glassa al cioccolato 1 T di olio di cocco ¼ T di cacao in polvere ¼ T di succo di agave 1 C di acqua vaniglia in polvere pizzico di sale integrale Frullare tutti gli ingredienti e versare la glassa ottenuta sulla torta di cioccolato. Mettere in frigorifero finchè la glassa non si è solidificata. Decorare a piacere

Ago132020 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Gazpacho bianco

ATTUALITA', Naturalmente Crudo

Gazpacho bianco Ingredienti 2 Tazze di latte di mandorle comprato o autoprodotto) ½ cetriolo 1 Tazza di uva bianca 1 cucchiaino di olio di sesamo ¼ di cucchiaino di sale integrale ¼ di cucchiaino di pepe nero Preparazione Fare il latte di mandorle senza aggiunta di dolcificanti Rimuovere i semi dall’uva bianca Frullare tutto per un minuto Guarnire a piacere Latte di mandorle autoprodotto 1 Tazza di mandorle 3 Tazze di acqua Mettere a bagno le mandorle la sera prima per reidratarle. La mattina scoliamo,buttiamo l’acqua di ammollo e sciacquiamo bene. Per chi volesse si possono spellare le mandorle con un po’ di pazienza, per non ritrovarsi un gusto amarognolo. Frullare bene le mandorle con la quantità di acqua pari a 3 volte. Filtrare con un colino o col sacchett...

Ago52020 by wp_5350088No Comments

Ciambella di Quinoa ai semi di girasole

ATTUALITA', Naturalmente Crudo

Lavate bene 250 grammi di quinoa! Versatela in un tegame e fatela tostare a fuoco medio! Unite il doppio di acqua, 500 ml , un po’ di sale integrale e appena bolle, spostate il tegame in un fornello piccolo a fuoco basso e portate a cottura col coperchio! Ci vorranno circa 10 minuti! Scegliete le verdure di stagione che vi piacciono e stufatele in padella! Condite la quinoa con le verdure, versatela in uno stampo a ciambella e poi in un piatto di portata ! Servitela con abbondanti semi di girasole tostati .