CUCINA | Pagina 9 | La Gente Che Piace

Giu112019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Frappè di fragole

Oggi vi proponiamo un frullato un po’ particolare, non proprio green, cioè ricco di clorofilla…… delle verdure verdi, ma sempre ottimo e salutare. Frullati green o smoothies è un termine ormai conosciutissimo in tutto il mondo, nascono nell’agosto del 2004 grazie alla creatività di Victoria Boutenko, che con la sua caparbietà cercava un modo di far introdurre piu’ verdura nella dieta della sua famiglia e , più in generale, di tutti, per poter avere più salute. I frullati verdi sono un modo efficace e veloce per reintrodurre le foglie verdi nella nostra alimentazione. Ma perché frullare le verdure? Perché l’organismo è in grado di assimilare di più le sostanze nutritive vitali se frantumate piuttosto che masticate. Anche perché spesso ci dimentichiamo di masticare , azion...

Giu112019 by Alessandro CaninoNo Comments

Parmigiana estiva di zucchine, prosciutto e mozzarella

Alessandro Canino, EVIDENZA

Cari Amici buon gustai, ben tornati ad una nuova di ricetta di "Brutta ma buona”, l’estate finalmente sta arrivando e con Lei arrivano le prime gite al mare o lago o in Montagna, insomma le classiche gite fuori porta diventano sempre più frequenti e per qualcuno inizia il vero periodo delle vacanze, per questo ho deciso di fare una ricetta molto fresca ma dal grande gusto vi presento la : Parmigiana estiva di zucchine, prosciutto e mozzarella ingredienti : 4 zucchine chiare di media grandezza 2 mozzarelle foglioline di menta fresca q.b. 150 grammi di prosciutto cotto alta qualità (o fesa di tacchino/pollo) 6 fette di pancarré parmigiano reggiano q.b. olio extravergine d’oliva q.b. pepe nero macinato q.b. sale marino iodato fino q.b. aceto di vino b...

Giu42019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Naturalmente crudo: Pizza di miglio

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Nella nostra alimentazione tendenzialmente crudista il cibo cotto ha perso il posto principale, ormai assolutamente assegnato a frutta e verdura cruda, regine dell’inizio dei nostri pasti e protagoniste della nostra colazione e dei vari break della giornata. Però un ottimo cibo cotto, vegano ed integrale, dopo un inizio di pasto crudista, è un perfetto proseguimento. Spazieremo tra cereali integrali come miglio, quinoa, riso integrale, grano saraceno, quindi , come vedete, cerchiamo il più possibile di usare cereali senza glutine, ottimi per la nostra salute. Oggi vi proponiamo il miglio, con una ricetta ottima e veloce. ingredienti 200 gr miglio aglio curry noce moscata lievito secco alimentare in scaglie sale rosa dell’himalaya o...

Mag282019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Naturalmente crudo: Salse crudiste

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Un’ottima risorsa del crudismo sono le salse , facili da fare, basta un frullatore o un robot da cucina e qualche seme e si ottengono delle creme meravigliose e nutrienti che possono risolvere un menù giornaliero, accompagnando le nostre insalate, o come condimento di spaghetti , lasagne, polpette….tutto rigorosamente crudista. Una volta che abbiamo capito il meccanismo, possiamo veramente sbizzarrirci, aggiungendo qua e là spezie o ortaggi, che daranno il colore alla crema ( curcuma, curry, peperoncino, erba cipollina, olive, capperi, peperoni, basilico, carote, spinaci, rapa rossa…l’elenco può essere lunghissimo ed entusiasmante) e il sapore più o meno pungente, secondo il nostro gusto. SALSA alla PUTTANESCA ingredienti 10 pomodori freschi ben maturi 6 pomodor...

Mag212019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Torta di mele in pasta sfoglia

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Un dolce amatissimo, particolarmente buono in questa versione con la pasta sfoglia, le noci, l’uvetta, la cannella e servito caldo. Veramente facile e veloce, un successo sempre. Ovviamente possiamo decidere di fare la sfoglia da soli , in casa ….e sarà un dolce ancora più sano e naturale….e apprezzatissimo. 3 mele 1 pasta sfoglia vegana 100 gr di noci 1oo gr di zucchero di canna 80 gr di uvetta cannella Stendere la pasta sfoglia su una teglia con sotto la carta da forno. Mettere a mollo l’uvetta in acqua tiepida. In un robot da cucina tritare grossolanamente le noci con 50 gr di zucchero di canna e tanta cannella. Versare sulla pasta sfoglia e distribuire sulla superficie. Sbucciare e tagliare sottili le mele. ...

Mag142019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Naturalmente crudo: Sushi crudista

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

Alghe, meravigliose alghe, dall’alto contenuto proteico e ricchissime di vitamine, minerali, amminoacidi. Usate soprattutto in oriente, ma , ormai, proprio per la loro preziosità, sono entrate a far parte anche della nostra cucina. Le alghe nori, usate per il sushi, originarie del Sud America, preziose per il loro contenuto proteico, sono ricche di vitamine e povere di sodio , quindi adatte anche agli ipertesi. ingredienti Per ottenere circa 16 bocconcini. 3 fogli di alga nori 1 cespo di lattuga 3 carote grattugiate alla julienne 3 zucchine grattugiate alla julienne 1 avocado ben maturo tagliato a filetti lunghi 4 C di germogli a piacere 2 cipollotti freschi tagliati sottili. Una salsa crudista a piacere, come il patè di olive . &...

Mag72019 by Laura Fiandra e Marina Pucello1 Comment

Insalate, che passione……. Tacos crudisti

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

L’insalata deve essere il nostro piatto forte, che non deve mai mancare , né a pranzo , nè a cena. Anzi, è proprio l’apertura del nostro pasto! Cercate di seguire la stagionalità e arricchitele con frutta, se vi piace, con foglie verdi, ricche di clorofilla, la magica energia del sole a nostra disposizione, e poi semi, noci, germogli. Che tutto sia colorato, invitante, nutriente. Cerchiamo di variare spesso, il dinamismo in cucina è importantissimo, per cogliere qua e là, il meglio che la natura ci offre. ……questa volta , abbiamo dato una veste nuova alla nostra insalata, avvolgendo le verdurine, di stagione, a voi la scelta, quindi, rispettando possibilmente la stagionalita’, in un “letto di lattuga”, coperto con un patè di olive e condite con olio evo, limone spremut...

Apr302019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Strudel con sfoglia crudista e marmellata

Naturalmente Crudo, PRIMAPAGINA

Lo strudel è un dolce classico, molto amato. Noi ve lo proponiamo in versione crudista, con una sfoglia fatta con le mele e “ cotta “ con l’essiccatore, cioè a 42 gradi. Se non lo avete, potrete cuocere la sfoglia al forno, a temperatura bassa, sui 90 gradi ….la cottura sarà piu’ veloce. Non sarà proprio crudismo, ma sempre un dolcetto ottimo e sano, adatto come colazione o con un the bancha come break del pomeriggio. Ingredienti sfoglia : 3 mele ripieno : 2 mele uvetta ammollata pinoli, noci succo di limone cannella marmellata di albicocche ( ovviamente potete anche comprarla…….senza zucchero, mi raccomando) sciroppo d’agave ( facoltativo ) preparazione Frullare le mele, senza buccia, se si vuole allungando il frullatocon...

Apr232019 by Laura Fiandra e Marina Pucello1 Comment

Naturalmente Crudo: Quinoa all’orientale

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

I cereali sono molto importanti nella nostra alimentazione quotidiana , perché forniscono amidi utili per la produzione di energia e, se integrali, sono ricchi di fibre, proteine, minerali, vitamine e oligoelementi. La quinoa fa parte di quei meravigliosi pseudo-cereali, senza glutine, così importanti per le loro proprietà nutrizionali. Si cuoce velocissima, in 10/15 minuti…e chiusa in un contenitore ermetico, in frigo, dura anche 3 settimane. Quindi possiamo prepararne in abbondanza e poi, al momento, godercela in vari modi, in mezzo a una ricca insalata arcobaleno, oppure condita al pesto o trasformata in polpettine e verdure …o altro ancora. Ingredienti 200 gr di quinoa 1 cipolla rossa 2 zucchine 2 carote 2 peperoni un pugnetto di uvetta ...

Apr92019 by Laura Fiandra e Marina PucelloNo Comments

Naturalmente crudo: Budino di semi di chia

EVIDENZA, Naturalmente Crudo

…..una crema, che noi amiamo molto, semplice ma rigorosa, delicata ma “potente” ! Assolutamente da provare!!!! Perché ingredienti principali di questo budino sono i favolosi semi di chia , usati già dalle civilta’ Azteche , per i loro guerrieri, in battaglia, proprio perché sinonimo di forza e di energia. Ottimi anche per proteggere l’intestino, se presi al mattino, a digiuno, lasciati in ammolllo , circa 1 Cucchiaio abbondante di semi di chia , in un bicchiere d’acqua, per una mezz’oretta almeno, mischiando ogni tanto. Si creerà una mucillagine, un gel benefico, da bere , una pellicola che proteggerà il nostro colon. I semi di chia sono anche ottimi come addensanti, nel crudismo, per zuppe, budini, creme, frullati. Ingredie...