Naturalmente Crudo: Quinoa all’orientale
I cereali sono molto importanti nella nostra alimentazione quotidiana , perché forniscono amidi utili per la produzione di energia e, se integrali, sono ricchi di fibre, proteine, minerali, vitamine e oligoelementi.
La quinoa fa parte di quei meravigliosi pseudo-cereali, senza glutine, così importanti per le loro proprietà nutrizionali.
Si cuoce velocissima, in 10/15 minuti…e chiusa in un contenitore ermetico, in frigo, dura anche 3 settimane. Quindi possiamo prepararne in abbondanza e poi, al momento, godercela in vari modi, in mezzo a una ricca insalata arcobaleno, oppure condita al pesto o trasformata in polpettine e verdure …o altro ancora.
Ingredienti
200 gr di quinoa
1 cipolla rossa
2 zucchine
2 carote
2 peperoni
un pugnetto di uvetta
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