Ingredienti
4 Carciofi
2 Scalogni
50 gr di farina di riso
Brodo vegetale
Prezzemolo
Salsa
10 gherigli di noci
1 c ucchiaino di prezzemolo tritato.
75 ml di panna di soia
Preparazione
Rosolare 2 scalogni tritati, aggiungere i carciofi a pezzetti e trifolare per 10 m. Aggiungere la farina di riso, amalgamare e coprire con brodo caldo .
Cuocere per 25 m circa.
Frullare e spolverizzare con prezzemolo tritato
Per la salsa : tritare i gherigli di noci più 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e la panna di soia .
Servire la crema di carciofi con sopra la salsa di noci.
