Minestra di Azuki
Ingredienti:150 gr di azuki
Alga kombu
Cipolla
Aglio
Timo
Sale integrale
Prezzemolo
Olio evo
Tamari q b
Preparazione:
Lasciare gli azuki a bagno per 1 notte con l’alga kombu.
In una pentola far saltare la cipolla e schiacciare l’aglio.
Aggiungere l’alga a striscioline , il timo e gli azuki scolati dell’acqua dell’ammollo
Unire 1 l. di acqua, portare a bollore e cuocere per 1 ora, circa.
Passare il tutto al passaverdura.
Condire con il tamari e aggiustare di sale.
Cospargere di prezzemolo tritato.
