Gli scarti dell’estrattore li buttate? Questa è una domanda ricorrente ai nostri laboratori.
Assolutamente no, ecco uno dei modi per recuperarli creando queste buonissime polpettine saporite, che si possono avvicinare a un ketchup, a una maionese oppure a una delle nostre tante salsine.
ingredienti
1 Tazza si semi di girasole
scarti di estrattore di carote e sedano
1 cipollotto
tamari
curry
prezzemolo tritato
olio evo
Preparazione:
Frullare la farina e i semi di girasole, unire tutti gli ingredienti in una ciotola amalgamandoli bene.
Formare delle polpettine rotonde o appiattite e “cuocerle” nell’essicatore a 42 gradi per almeno 8 ore.
Se non avete l’essicatore, mettete bassissimo il forno e per la cottura basterà un tempo molto minore.
Servitele con una salsina a scelta.
