Domenica 20 Settembre- Edoardo Raspelli alle 11.20 a Canale 5 per Le Storie di Melaverde
In Francia nel Marennes – Oleron per raccontare le ostriche
Edoardo Raspelli tornerà nel golfo di Biscaglia, tra Nantes e Bordeaux, sull’isola di Oleron, la più grande della Francia dopo la Corsica, per visitare gli allevamenti delle ostriche ad I.G.P. l’Indicazione Geografica Protetta.
Saranno svelati tutti i segreti di un complesso procedimento che richiede più di tre anni e oltre venti operazioni da effettuare a mano su ognuno di questi preziosi molluschi: dal mare aperto dove vengono raccolti i piccoli appena nati, fino alle claires, antiche saline riconvertite a vasche di “ingrasso” per le ostriche. Naturalmente non mancherà la gastronomia, con i consigli e le ricette per imparare a preparare un pranzo di Natale come vuole la più genuina tradizione francese.
