Ingredienti
300 gr di riso venere
100 gr di funghi shitake
1 porro
spinaci
un limone bio
olio evo
sale integrale
prezzemolo tritato
Preparazione
Lessiamo il riso venere dopo averlo lavato bene, aggiungiamo il doppio dell’acqua e un cucchiaino di sale integrale. Portiamo a ebollizione l’acqua e il riso, spostiamo a fiamma bassa, copriamo e cuociamo per 35 minuti circa, senza mai mescolare.
Intanto prepariamo il porro a fettine sottili, lo stufiamo in padella con poco olio evo, aggiungiamo i funghi shitake, tagliati a fettine e poi gli spinaci.
Saliamo e prepariamo la buccia grattuggiata del limone.
Impiattiamo e condiamo il riso venere
