In cucina- Crema di carote

600 gr di carote
1 cipolla
brodo vegetale 1 litro e mezzo
1 C di farina 2
200 ml di latte di soia
spezie a piacere ( curcuma, noce moscata, paprika)
per decorare: prezzemolo o erba cipollina
Appassire in olio una grossa cipolla affettata, aggiungere le carote a rondelle qualche cucchiaio di brodo vegetale e poi un cucchiaio di farina tipo 2 .
A fiamma spenta aggiungere, poco alla volta il restante brodo vegetale e amalgamare bene.
Al fuoco ora uniamo anche il latte di soia e le spezie a piacere, curcuma, noce moscata, paprika ecc.
Cuocere, a fiamma bassa, coperto, per 30 minuti.
Frullare per ottenere una crema e servire calda guarnita con prezzemolo o erba cipollina