Ottimo e salutare piatto è la farinata, famosissima quella di Genova, noi ve la proponiamo in versione più leggera!
È buona abitudine preparare l’impasto la sera prima: mettete in una ciotola 100 gr di farina di ceci con 400 ml di acqua! Aggiungete sale integrale e poco olio evo e mescolate bene con una frusta a mano!
Fate riposare il composto in frigo tutta la notte o comunque almeno qualche ora , se decidete di farla per cena.
La mattina versatelo in una teglia tonda da torta coperta con carta da forno spennellata di olio!
Vi consiglio il forno caldo oltre i 200 gradi e la cottura sarà di circa mezz’ora…. la farinata deve essere bella croccante e dorata.
Ottima servita con una ricca insalata …. direi piatto unico!
