Iniziare un laboratorio crudista è come entrare per un bambino in un mondo dei balocchi! E’ una meraviglia dietro l’altra e l’entusiasmo delle persone è alle volte“incontrollabile”. Sono i“balocchi”più gettonati a livello di sorpresa e di successo, ovviamente, lo fu anche per me la prima volta!
Gli arnesi che ci servono sono un pelapatate o lo spiromat. Con un pelapatate prepareremo delle ottime fettuccine e con lo spiromat, attrezzo che si trova nei casalinghi più riforniti o su internet,creeremo i nostri spaghetti crudisti.
Spargerli col sale integrale e massaggiarli con le mani: questa tecnica fa si che gli spaghetti si ammorbidiscano
e perdano acqua che scoleremo. Li condiremo poi, col pesto di basilico sempre massaggiando il tutto con le
Reidratare i pistacchi per 2 ore circa.
