Spaghetti di Daikon con funghi Shitake
…..iniziare un laboratorio crudista è come entrare, per un bambino, in un mondo dei balocchi : è una meraviglia dietro l’altra, l’entusiasmo delle persone è alle volte “incontrollabile”.
Gli spaghetti sono tra i “balocchi”più gettonati, a livello di sorpresa, di successo!!
…e lo fu anche per me, la prima volta!!
L’arnese che serve per fare gli spaghetti crudisti, che possono essere di daikon, di carote, di rapa rossa, di cetrioli, di zucchine, dipende dalla stagione in cui li facciamo , è lo spiromat , attrezzo che si trova nei casalinghi più riforniti o su internet.
Ingredienti
2 o 3 daikon
50 gr di funghi shitakè
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di cavolo nero
150 ml di panna vegetale
1 c di curry ( facoltativo )
prezzemolo
peperoncino inte...